广式菜肉饭，甩蛋炒饭好几条街！的热菜家常菜

STEP1、煮饭，快煮模式。约25分钟，水和米比例1:1，放几滴食用油。

STEP2、切好腊肠，我用的皇上皇二八腊肠。肥瘦合适。大家注意选腊肠，这款饭不要选有辣味的腊肠，会掩盖饭的香味。

STEP3、上海青切碎

STEP4、【油渣制作】热锅倒入食用油，放姜末、葱末，变色后。倒入肥猪肉馅，小火煸出油。如果有猪油，这一步改成猪油，免肥肉馅。

STEP5、倒入上海青，炒至断生（不识熟）可以理解成半生不熟。

STEP6、关火，把腊肠倒进去。有余温。倒入料酒、生抽、盐。然后倒入做好的米饭中，搅拌。

STEP7、搅拌完盖上盖子，焖3-5分钟。

STEP8、开盖子的一刻，真香啊！