黄金蛋炒饭黄金教程的热菜家常菜

STEP1、准备好米饭！最好是过夜的！如果当天就想吃怎么办？下面有办法！去吃米饭放在盆或者干净的菜板上轻轻的压散！别搞碎米粒啦！

STEP2、准备好蛋黄！一碗饭三个蛋黄最低..以此类推！

STEP3、锅烧热放入油把锅里的油把锅底全部润一下！油不要多！只要锅底有点油就好了！锅7层热就可放入米饭！快速翻炒！保证每个米粒都粘上油、一闪一闪亮晶晶

STEP4、这个是最重要的部分！因为温度高了直接成型就不会包上米了！就没有金色的米饭了！所以这时候关火先用铲子把米饭轻轻再压一遍！稍微聚拢一下米饭！放入蛋黄！迅速把他翻拌保证每个米都粘上蛋黄！一定要全部拌匀哦！然后再轻轻压一下没有分开的米粒！然后开火翻炒！大火翻炒哦！

STEP5、翻炒的过程一定要把没有分开的米粒用铲子轻轻的压一下！多翻炒！越频繁越好！喜欢吃软的少炒一会！喜欢硬一点多翻一会！软的时间是放入蛋黄后开火两分钟！硬的就是四分钟！我喜欢硬一点得米粒！所以硬的更容易粒粒分明！

STEP6、出锅前三十秒放入少许的盐！