饺子皮版水煎包的热菜家常菜

STEP1、首先把饺子皮擀一擀，擀得稍微大一点，能包住一勺馅料即可。（我这里不仅没有正经的包子皮，连擀面杖都没有，所以我就用了一个方形的料酒泡一点点擀的皮）

STEP2、将配菜（韭菜、木耳、香菇、火腿肠）切末，木耳香菇，鸡蛋打成蛋液，油三成热下锅慢慢滑散，鸡蛋一定低下锅滑散，高会迅速结块，就滑不散了。

STEP3、馅料里加食盐、蚝油、香油、胡椒粉、菜油调匀备用。

STEP4、包成包子，锅底倒入少许食用油，再小火慢慢煎，中途用筷子轻轻翻看包子底有没有焦黄。（我这里小火大概煎了5分钟就好了）

STEP5、煎得包子底部金黄之后加入适量的清水，然后开中火焖煮。（谁一定不要太多，以没过包子三分之一到二分之一为宜，我第二次做的时候加水太多了，完全没过了包子，结果包子就被煮破了）

STEP6、当锅里开始噼里啪啦响的时候就是水快干了，这是改成小火，开盖轻轻晃动一下锅子，最后撒上葱花即可。（有点黑芝麻就更好啦，视觉效果和味道更佳）