STEP1、鸡爪去指甲，洗净待用
STEP2、凉水下锅，放入1片姜，放1勺料酒，大火烧开5分钟
STEP3、自来水冲洗备用
STEP4、佐料洗净备用
STEP5、将鸡爪和佐料全部放入砂锅里，砂锅中水漫过鸡爪
STEP6、放入适量的盐，白糖，1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，再放一点点十三香(这个可以根据个人口味放)
STEP7、小伙慢炖1小时，一定要是小火，不然满灶台都会是汤汁
STEP8、根据个人口味缩短或是加长炖的时间，最后放半勺耗油，鸡精适量，大火收汁
STEP9、装盘撒点葱花
STEP10、如果喜欢吃辣椒，前面放佐料的时候放点干辣椒和花椒
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