STEP1、切成适量大小，羊肉会缩小，可以适当大些
STEP2、冷水入锅，倒入料酒，几片姜，煮开，去腥去脏
STEP3、煮开变色后用筷子捞出，比较干净
STEP4、少许油，加入郫县豆瓣酱，姜蒜等料炒香
STEP5、炒香后倒入羊肉，加入生抽老抽盐等，加入冷水没过羊肉，开始大火烧开，小火闷
STEP6、羊肉快烂时加入胡萝卜，汤汁多留一些，吃的时候会比较好吃，香菜按个人喜欢放喽
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