快手煎牛排的热菜家常菜

STEP1、先把冷冻的牛排放在冷藏室自行化冻，煎牛排前一小时拿出来放室温里面继续化冻，期间用厨房用纸不断吸拭牛排上的水份

STEP2、完全化冻后，撒适量盐和胡椒粉腌制十五分钟以上

STEP3、腌制期间可以把其他配菜准备好，其中大蒜不用剥皮，直接拍碎即可，西兰花和土豆需要用开水焯一下，开水里需加入橄榄油和盐，焯水切记：土豆水开后煮十五分钟以上方可，这次因为一天煮得时间短了，土豆口感不好

STEP4、准备好黄油，开始下锅开煎

STEP5、煎牛排一定要用不粘锅，待锅热后加黄油，大蒜煎出香味后，下牛排开煎，很多人菜谱里面说一面只需要煎一分钟，但是经验总结，冷冻牛排化冻后每面需要煎两分钟才行，牛排翻一次即可，不可多次翻面，要不肯定会老

STEP6、两面都煎好后，用铝箔纸盖住牛排，让牛排充分保温锁水，静待五分钟后即可享用

STEP7、煎好牛排，继续加适量黄油，再把所有配菜方锅里煎熟，出锅前加适量胡椒、盐和红酒闷煮一下即可

STEP8、好啦好啦，大口吃肉喽