外酥里嫩的蛋挞，蛋清还可以拿来做牛奶炖蛋的热菜家常菜

STEP1、4个鸡蛋，3个蛋黄分离，1个打进蛋黄里(搅拌均匀）

STEP2、加入白砂糖、淡奶油、牛奶，搅拌均匀。

STEP3、把做好的挞水舀进蛋挞皮，八分满就可以了。放入烤箱，上下火180度烤15分钟。关键要看自己的烤箱哦！不能撑握的，可以在旁边观察。

STEP4、考好的蛋挞外焦里嫩

STEP5、剩下的3个蛋清，加入300毫升牛奶、适量白砂糖，搅拌均匀。用细筛过滤，盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，隔水蒸13分钟，分钟。

STEP6、非常嫩滑的牛奶炖蛋做好了