饺子皮版烧麦的热菜家常菜

STEP1、糯米提前泡好（3-4小时以上），上锅蒸熟。也可以不泡，用电饭锅煮熟，就是要掌握好水量。

STEP2、配菜香菇

STEP3、配菜洋葱

STEP4、配菜完成！

STEP5、油要放多一点，我选择用植物油猪油混合炒，有猪油混合会更香。大火先扁香菇，再下洋葱。

STEP6、爆炒后改中小火，加盐和酱油。盐要稍微多放一点，到时糯米才会入味

STEP7、加一点点水，防止粘锅，也需要有一点汤汁

STEP8、熄火，用锅的余热混合葱

STEP9、开始混合糯米。需要些手劲儿，因为糯米黏糊

STEP10、混合完毕！（这时可以尝尝咸淡，尝起来感觉有一点点过咸才是合适的，之后混合皮吃味道才够，如果觉得不够咸可以加一点酱油）

STEP11、接下来是包，先把皮如图做好褶

STEP12、摊开是这样

STEP13、饺子皮边缘沾水，有助于捏紧

STEP14、把馅摊平

STEP15、用虎口压紧，可以用另一个手帮忙按压上面使里面更严实。越紧越好，不然蒸的时候会散哦！

STEP16、包好后就可以蒸啦！水开后蒸6-10分钟左右，皮熟了就行！