川辣土豆烧牛肉的川菜家常菜

STEP1、土豆和牛肉切块，生姜切片，泡椒切碎备用

STEP2、牛肉冷水下锅，加一点料酒煮出血沫

STEP3、锅里加油，土豆煎到微焦，盛出备用。这一步的目的是为了让土豆在炖煮的时候不容易烂，同时增加香味。

STEP4、起锅烧油，先把香叶桂皮八角和辣椒炒香

STEP5、再加入橘子皮，泡椒，生姜炒香

STEP6、牛肉焯水后洗干净，放入锅里煎到金黄色

STEP7、加入炒好的香料，和牛肉混合均匀

STEP8、加生抽老抽炒匀

STEP9、加开水，火开以后炖煮至少40分钟

STEP10、觉得牛肉差不多了就加土豆再煮10分钟，同时加入盐、一点点白糖、胡椒粉

STEP11、出锅前可以勾点薄芡，或者直接吃