STEP1、面包机中依次放入牛奶,糖,奶粉,盐
STEP2、在倒入高粉,在中间挖个洞放入酵母,开启和面功能
STEP3、和面15分钟后,黄油切小块加入,和面45分钟
STEP4、取出和好的面团,检查面团状态是可以出手套膜的
STEP5、揉好的面团用手整成光滑的面团(面温控制在26-28度)放入面包机中发酵一小时至两倍大。
STEP6、取出发酵好的面团,用手沾取干粉在面团中间戳一个洞,不回弹说明面团已经发酵好。
STEP7、面团拍扁排气,分成三等份
STEP8、全部滚圆,盖上盖松弛15分钟
STEP9、取出一个面团,擀成牛舌状翻面,擀成长条牛舌状(用手拍走旁边的气泡,卷起来。
STEP10、三个面团依次做好,盖上盖松弛15分钟
STEP11、取出一个面团,擀成牛舌装翻面继续擀开,用手把旁边的气泡拍掉,然后卷起来放入吐司盒里(放入吐司盒的卷方向要一致)
STEP12、烤箱底部放一碗开水(增加湿度)吐司盒盖盖发酵一小时。烤箱150度预热,100度40分钟(烤箱度烤箱)
STEP13、吐司晾凉,放入密封盒中。
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