浓油赤酱「毛蟹炒年糕」的热菜家常菜

STEP1、葱、姜切丝。

STEP2、年糕切片。

STEP3、锅中倒油，蟹黄裹上一层面粉。

STEP4、蟹入锅，中火油煎。

STEP5、炸至表面金黄，盛出备用。

STEP6、再倒油，火候调小一些，葱、姜爆香。

STEP7、把刚炸过的蟹再次放入油锅里。

STEP8、倒入料酒、糖、生抽和老抽。

STEP9、然后，加入年糕。

STEP10、加入盖满食材一半的清水量。

STEP11、调中小火盖锅焖煮5分钟。

STEP12、5分钟后，加入毛豆。

STEP13、再盖锅焖煮2分钟。

STEP14、2分钟后，起锅转大火，加入适量醋。

STEP15、最后盛出即可。