过年必备香炸藕夹的热菜家常菜

STEP1、猪肉馅一盒，大约250克，半斤左右，加入盐、生姜粉、胡椒粉、五香粉、生抽，搅拌至上劲，就是顺着一个方向使劲儿搅和

STEP2、趁着肉馅腌制入味，胡萝卜切丁，蒜叶划成细丝切末。

STEP3、胡萝卜丁和蒜叶末加入肉馅，淋入一点食用油，搅拌均匀。

STEP4、藕两节，切掉藕梢，去皮洗净。

STEP5、用小刀轻轻划至1/3处，下一刀切断，每片切好的藕大约1厘米。不要怕切断了，肉馅本身是有粘性的，之后还要挂面糊，不影响食用，厚薄尽量均匀，以免口感有差距，太厚了不容易熟。

STEP6、填入肉馅，我是用左手轻轻掰开一点，右手用筷子夹一些肉馅塞进去，塞好了在中间轻轻按一下，让肉馅均匀分布，再用筷子把周边都刮干净，多的肉馅可以塞在藕的孔里。

STEP7、面粉100克左右，撒入盐、五香粉、鸡蛋，适量清水，搅拌成面糊，还撒了把葱花进去，增香调色。

STEP8、藕夹在面糊中打个滚薄薄粘上一层就行，免得吃个面粉坨子

STEP9、油锅七成热下藕夹炸，两段藕炸了3锅，可以吃两餐左右。

STEP10、炸至金黄就可以翻面啦，面糊比较薄，喜欢吃藕鲜甜口味的就少炸点时间，口味浓厚的可以面糊调干一点，加入腐乳也很好吃。

STEP11、容器里垫一层吸油纸，放入藕夹，尽量别贴在一起，容易潮了变软，这是个深碗，中间继续垫一层吸油纸，放入全部的藕夹，盖上盖子。

STEP12、多的肉馅多加了点鸡蛋液，搅匀了塞入两个大牛排菇里了，多余的蛋液就倒入盘子里和鸡腿菇一起蒸8分钟。

STEP13、牛排菇用小刀横竖切四瓣，淋一点生抽，再撒一把小白菜芯，继续蒸3分钟，关火焖2分钟，就这样，一盒肉馅做了两个菜