简单好吃炸刀鱼的热菜家常菜

STEP1、刀鱼切断，去鳍（个人习惯，去内脏，黑膜，脊骨下的血洗净。撒盐腌10分钟入味。不用洗，直接拍淀粉（面粉也行，感觉淀粉比面粉炸完香。

STEP2、下锅炸至两面金黄。鱼尾部可以多炸一会儿。变成褐色会更酥脆。

STEP3、捞出，沥油，装盘儿。媳妇闺女都爱吃。