零基础的生煎拉卷的热菜家常菜

STEP1、盆中加两小碗面粉，酵母粉6g（差不多抓两小捏，温水不超过40度分次逐步倒入，搅拌

STEP2、面揉基本光滑。放温暖处发酵两倍大。有明显蜂窝状即可

STEP3、揉光滑排气。擀成半厘米的厚度。倒3g油，加少许面粉盐花椒粉，依据个人口味加减量。

STEP4、圈成一食指长的卷。分切成大拇指宽的等份。中间压一道，抻1.5倍长。

STEP5、捏住两个角一拧…OK！锅内加油，冷油时就下入拉卷，不开火，再醒发10分钟。开火，中小火，千万别着急火大会糊底，待4分钟拉卷底部有金黄底色，加半杯水，水量是拉卷的1/3，盖盖！中火焖至锅内无水即可！

STEP6、随时隔着锅盖看看水量。

STEP7、金黄焦香松软可口！