又嫩又滑的炖蛋的热菜家常菜

STEP1、准备2个草鸡蛋，加少许盐均匀打散。（也可不加盐，起锅后多加一点生抽）

STEP2、准备和蛋液比例1:1.5（1:2）的温水，根据自己的口感。水多会更嫩。

STEP3、用漏勺把鸡蛋液过滤两遍，直到鸡蛋液看不到大的气泡。

STEP4、静置消沫，盖上保鲜膜。

STEP5、保鲜膜上扎几个小孔入蒸锅，大火蒸10分钟，关火焖2分钟。

STEP6、准备生抽、香油。

STEP7、出锅揭膜，洒少点葱花，泼少许生抽、香油。

STEP8、嫩滑可口的炖蛋出炉，简单又营养。（我的闷的时间稍长了些，看相有些孔有点老，实际还是很嫩滑的。主要叫小朋友起床的时间耽误了）