油炸野生小鱼的热菜家常菜

STEP1、野生小鱼洗净，沥干水份备用去掉腮和内脏即可鱼鳞不用去掉

STEP2、鸡蛋所有调料放在一起，搅拌均匀

STEP3、低筋面粉50克，普通中式面粉也行

STEP4、将沥干水份的小鱼放入调料糊中腌制10分钟

STEP5、锅旁边的准备工作鱼面粉空盘子放置炸好的鱼

STEP6、油要多琳达用的菜籽油

STEP7、小鱼放入面粉里裹上薄薄一层粉

STEP8、面粉放进大碗里，用粉筛左右摇摆捞鱼，会更高效一些

STEP9、油锅160度时，放入一条小鱼油温测试方法拿一根筷子，放进油中，筷子上有均匀小气泡即可放入小鱼

STEP10、先炸几条试试

STEP11、2分钟左右，炸好第一批

STEP12、第二批大胆多了放的鱼也比第一次多了至少一倍

STEP13、多炸一会

STEP14、表面略焦起锅，第二批OK

STEP15、油炸第三批

STEP16、哦哦，起锅第三批记得炸了四批次怎么只有三张图呢？

STEP17、腌鱼料汁加剩余面粉，混合均匀，如果太干加水稀释，成上图状态

STEP18、一小块一小块的放进油锅，炸2分钟

STEP19、捞出UU哥喜欢吃这个粉糊糊脆胜过喜欢吃小鱼

STEP20、复炸一次，装盘外酥里嫩，好好吃不到3岁的夏天宝贝都是整体吃掉包括鱼骨和鱼头

STEP21、“琳”距离看看