家常红烧鱼块，还原家的味道的热菜家常菜

STEP1、爸爸每次是用鲢鱼做的，我在市场没买到鲢鱼，买了草鱼代替。将草鱼处理洗净切块，撒上盐和料酒腌制一会。

STEP2、豆腐切块，备用。我买的是中豆腐，如果担心豆腐煎碎，可以买老一点的老豆腐。

STEP3、锅内下油，将豆腐码入油锅内，中小火煎至两面金黄。煎豆腐的过程中尽量不要去翻动，不然容易碎，不容易成型。

STEP4、煎至两面金黄夹出备用。

STEP5、另起锅，加油，煎鱼块，同样煎至两面金黄，同样不要随意翻动，不然容易粘和碎。

STEP6、煎至两面金黄，夹出备用。

STEP7、另起锅，锅内倒入少许油，放入切好的葱姜蒜，喜欢吃辣的也可以放一两根小米辣，翻炒两下。将鱼块下锅翻炒，倒入一小碗清水，加入一小勺醋（醋可以使鱼的蛋白质在酸的作用下水解，生成具有鲜味的氨基酸，可以更好地激发出鱼肉的鲜香。待水烧开，加入洗净的黄心菜和煎好的豆腐。

STEP8、根据个人口味，加入适量盐和生抽，也可以加入一小撮糖提鲜，就可以出锅啦

STEP9、配上一碗米饭，开吃吧