蔡澜虾仁炒面的热菜家常菜

STEP1、虾仁洗净沥干，大蒜切瓣，香肠切片，鸡蛋打散。豆芽把头和根摘掉，洗净晾干。

STEP2、水沸后下面煮至七分熟，也就是里面还有少许硬芯。过冷水晾干。

STEP3、浓汤宝冲好的汤撇出一勺待用；锅内油大蒜爆香，依次香肠，虾米，虾仁。虾仁，鸡蛋，鱼露，鸡汤；出锅前豆芽。

STEP4、出锅。可撒点胡椒或辣椒面。