酱香紫苏鸭翅的苏菜家常菜

STEP1、准备好各种佐料，放在一旁备用。干辣椒和冰糖可以根据自己的口味自行调整用量的，喜欢吃辣可以多加几个干辣椒。

STEP2、2、将鸭翅洗净，可以用刀子在上面划2刀，方便鸭翅能够充分吸收各种香料的味道。将鸭翅倒入冷水锅中煮开，水开后2-3分钟就可以捞出鸭翅。

STEP3、过一遍冷水，将它们洗净备用。

STEP4、热锅，倒入适量调和油，放入准备好的姜蒜，大料，辣椒爆香，再倒入满盆鸭翅，将鸭翅炒至表面微黄。

STEP5、此时可加入2勺料酒、1小勺白醋、3勺生抽、1勺老抽和冰糖，一起翻炒上色。

STEP6、加入适量紫苏叶和特地碾碎的白胡椒颗粒，紫苏有独特的香味，可以解腻，白胡椒可增加这道菜的辛香。

STEP7、翻炒后加入适量的冷水，稍微没过鸭翅就好，这时候就可以盖上锅盖，大火烧开后小火焖煮15-20分钟左右，就可以转大火收汁。

STEP8、待酱汁收的差不多的时候，翻炒几下，不然会粘锅，这时，香喷喷的酱香紫苏鸭翅就可以起锅啦！（因为喜好清淡点，而且生抽已经有咸味了，所以没加盐，其他小伙伴可以在汁收的差不多的时候加入少许盐，翻炒）

STEP9、最后但却是最重要的一步，就是摆盘拍照啦，毕竟是“手机先吃一族”

STEP10、上图

STEP11、上图

STEP12、酱香鸡肉也可以用这个方法做哦，简单易学又美味!