酥肉
酥肉
STEP1、买了差不多1斤五花肉（ps:不喜欢吃肥肉的可以选择猪里脊肉，个人不太喜欢全瘦肉，吃起来有点柴）五花肉切条，用1个鸡蛋，花椒，十三香，盐抓匀腌制STEP2、花椒在锅里炒香，然后磨碎……少量红薯淀粉，加入4个鸡蛋搅拌（红薯淀粉是颗...
STEP1、家里喝汤的勺，面2勺，3勺STEP2、加一个鸡蛋，2g盐，吃法较多，做的轻口儿，重了不好炖菜了。STEP3、加水搅匀，一点点加，大概勺子刮过会留痕的粘稠度就可以（建议略粘，不行还能加水）STEP4、猪肉切条切片随喜，放入胡椒粉，五香粉（或十...
STEP1、猪肉切成条，放入一勺生抽、一勺料酒、半勺酱油、一勺花椒碎（可以把花椒碾碎，在放入少量盐，腌制十分钟STEP2、然后加入一个鸡蛋，适量淀粉，充分搅拌。STEP3、油四五成热，放入肉，然后小火炸至金黄，大概四五分钟。STEP4、出...
STEP1、准备猪肉一块，像这种肥瘦相间的部位不是五花肉喔STEP2、猪肉去皮，切成条状，加盐，花椒粉码10分钟。STEP3、取一个碗调水淀粉，调到用筷子加起来可以流成水柱不断的状态。STEP4、用筷子夹的时候有阻力，夹起来能如水柱状...
STEP1、我没有用肥肉，切掉了。肉切条，焙熟花椒碾成碎。先将姜片、料酒、一半的花椒和适量盐翻拌腌制一会儿。然后准备蒜末、葱花、一勺淀粉四勺面粉、两个鸡蛋、味极鲜三滴、蚝油半勺、生抽两勺，倒入腌肉碗中，找出姜片扔...
STEP1、肉糜，瘦肉猪肉的比是3比7，如果不喜欢太肥，也可适量减少肥肉。因为老人家也吃。比2比8。瘦肉两，比。STEP2、葱切碎，用擦姜器把姜擦成姜末。500克的肉就放大拇指甲盖那么多的姜末就好了。擦好姜末放姜末，放葱花，放料酒，...
STEP1、精肉洗净切成条状备用STEP2、肉条用葱姜料酒、花椒粉、胡椒粉、生抽腌制一会儿。鸡蛋打散倒入淀粉，打成糊状。将腌制好的肉条倒入调好的糊里STEP3、锅中放油，炸肉条，炸至金黄即可捞出...
STEP1、肉去皮切成如图大小的片。STEP2、调料都加入STEP3、再加入淀粉和水拌匀，干湿度如图就可以，其实也没有绝对的要求的。STEP4、油锅五成热时一片一片放入。STEP5、小火炸至金黄即可STEP6、肥瘦兼着太好吃！STEP7、猪...
STEP1、制作方法：1.首先将买回来的五花肉清洗干净，然后将肉切成0.3厘米的薄片备用。肉不要切的太薄，否则会导致炸出来酥肉口感差！2.将生姜、料酒、食盐、花椒粉放入到五花肉中，腌制20分钟后，将姜片挑出来扔掉。STEP2、3.将...
STEP1、将五花肉切薄片，擦干表面水份STEP2、先将调料倒入腌制十分钟后，打入鸡蛋和水淀粉拌匀STEP3、油热，一片一片放入肉片，炸至金黄色捞出，复炸一次...