石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。那么,石斑鱼的营养价值有哪些?下面,和大众健康网一起来了解一下吧!
本文目录
1、石斑鱼的营养价值
2、石斑鱼有哪些种类
3、吃石斑鱼怎么避免中毒
石斑鱼蛋白质的含量高,脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
点带石斑鱼:吻短钝,背鳍8-11根棘,基底无黑斑,体侧有5条不明显横带,体侧及各鳍上分散着斑点。
赤点石斑鱼:背鳍基底有一黑斑,体棕褐色,头、体、奇鳍有许多橙黄色斑。肉鲜美,可供出口。
青石斑鱼:鱼体下部具若干橙红色斑点,体侧具6条深褐色垂直条纹,仅尾鳍具斑点。肉味鲜美,为名贵鱼类。
吃石斑鱼最好不要吃超过三斤的鱼,鱼的个头越大,体内蓄积的毒素可能越多。尽量不吃鱼头、鱼卵、鱼皮和内脏等部位,雪卡毒素容易聚集,可能是其他部位的50-100倍。吃石斑鱼不要喝酒、吃花生和豆类,会加重雪卡毒素的中毒症状。
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