鱼子酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等鱼卵的腌制品,而平时在我们生活中,鱼子酱特指鲟鱼卵,有人说,鱼子酱与鹅肝酱、黑松露是世界三大奢华美食,鱼子酱产量你稀少,色泽乌亮被称为“黑色黄金”,因其大多产自里海,又被称为“里海黑珍珠”。毋庸置疑,适量吃好处是很多的,相关知识介绍如下!
本文目录
1、鱼子酱的功效有哪些?
2、鱼子酱怎么吃才正确?
3、食用鱼子酱注意什么?
鱼子酱的营养价值非常丰富,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等,还富胆固醇,能够促进骨髓的生长,也能够补充人类的大脑。其中维生素A可以预防眼疾,维生素B可治疗脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。
鱼子酱中还含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,并且味道也很鲜美。不仅仅如此,鱼子酱还能够美容养颜,延缓衰老,防止色素沉着。鱼子酱还有一个特殊的功能,那就是能够驱除因为皮肤过敏和感染而引起的干燥和瘙痒等,从而能够促使使皮肤红润而变得富有光泽。
在吃鱼子酱之前,应该把准备好的鱼子酱放在装着冰块的容器里,然后根据每个人不同的口味加入不同的辅料。大多数人选择的佐料是生奶油和烘烤的白面包。另外,需要我们特别注意的是,鱼子酱是不可以和本身气味比较重的佐料搭配在一起食用的,因为这样会破坏鱼子酱本身的味道。如果在食用鱼子酱的时候还想要搭配饮料,可以选择香槟和伏特加。然后可以用贝壳、木头、牛角和黄金类的餐具来放置鱼子酱,要注意不能够食用银质的餐具,这是因为银有氧化的作用,氧化以后会破坏鱼子酱本身的香味。
1、鱼子酱容易腐败,建议吃多少卖多少,买了鱼子酱之后尽快回家冰镇,以免腐败影响口感和食用价值。
2、鱼子酱含有较高的胆固醇,老年人和心血管疾病的患者尽量少食用。
3、鱼子酱营养价值丰富,对小孩的生长发育十分有益,适合小孩食用。
总结:鱼子酱是一种昂贵的食材,和鹅肝,松露一起被称为西方三大珍珠,适量的食用是对身体有好处的。
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