黄豆富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分,被誉为“田中之肉”和“豆中之王”,那么黄豆煮熟又又怎样的功效与作用,禁忌又是什么呢?
一、黄豆煮水的功效与作用
1、减少肥胖
预防脂肪肝黄豆煮水中含有大量的卵磷脂,这种物质进入人体以后会抑制脂肪在肝脏形成沉积,也能减清理身体内的胆固醇,平时经常喝黄豆煮水既能预防脂肪肝,也能减少肥胖症的发生。
2、补钙
补钙补钙是黄豆煮水的重要功效之一,黄豆中含有大量的钙与磷,用它煮水以后这些微量元素会析出到清水中,服用黄豆煮水就能快速把这些营养成分吸收和利用,能起到补钙作用,中老年服用黄豆煮水还能有效预防骨质疏松症的发生。
3、降血糖
降血糖黄豆煮水中含有一些天然的胰蛋白酶,这种物质可以促进内胰岛素分泌,也能抑制人体对糖分的吸收,能让过高的血糖降下来,是糖尿病患者的健康食品。
二、黄豆煮水的禁忌
1、不宜多吃
黄豆在肠道中容易产生大量气体,导致肚子胀气、频繁放屁等,所以黄豆不宜多吃,尤其是肠胃功能较差的人要少吃黄豆。
2、黄豆过敏者不能吃
对于对黄豆过敏的人来说,饮用黄豆煮水可能会引起过敏症状,如皮肤瘙痒、胃肠不适等,因此应避免食用。
4、甲状腺问题者不宜吃
黄豆中的植物雌激素含量较高,对于甲状腺功能异常的人来说,过量食用可能会干扰甲状腺功能,不利于健康。
黄豆煮水有很多的功效,但并不适合所有人,一定要根据自己的身体状况选择,避免引起身体不适。
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