淡水鱼有许多好处,它较青皮红肉的海鱼含有更少的组织胺,因而表现出营养容易吸收、不易过敏、性味甘平、适合绝大多数人群食用的特点。那么你知道吃淡水鱼生有多危险吗?生食鱼鲜有哪些危害?下面立美健道网小编带来介绍。
在淡水鱼养殖业管理尚不完善的形势下,不少养殖户出于降低成本的考虑,片面强调养殖密度,并在养殖过程中使用了大量的激素、抗生素、及非法饲料添加剂,这严重地破坏了鱼体自身的生理调控机能,使许多种类的淡水鱼抗寄生虫能力发生了改变,过去比较安全的淡水鱼在目前已经变得不太安全。
夏天吃鱼生,可能口感更爽,但可怕的事情正在后面等着你!人们在夏天喜欢吃生冷食物,加之啤酒饮料对胃液的稀释作用,使得寄生虫幼虫及虫卵容易通过胃肠屏障在体内定居下来。即便不是生食,但经过它们污染的案板,也可以通过虫卵、幼虫,传播相应的寄生虫。
家中的菜板在切鱼之后要用刷子或开水清洗,避免虫卵或幼虫在菜板缝隙中隐藏。为此,提醒大家夏天谨慎生食鱼鲜,尤其是生食淡水类的鱼鲜,有感染寄生虫的风险。
生鱼随然好吃开胃,但是容易感染肝吸虫病,你知道吗!肝吸虫一般寄生在淡水鱼体内,常见的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等均可携带。如果吃了生的或未彻底煮熟的被感染的鱼肉就有可能感染。
一旦感染了肝吸虫,大多数患者通常会进入慢性期,可能需要几年的时间才逐渐出现食欲不振、消化不良、疲乏、腹痛、腹泻等消化道症状,严重者可能会出现贫血、肝肿大、浮肿等现象,晚期可导致肝硬化、腹水,甚至死亡。
日常生活中杀死肝吸虫囊蚴较为有效的方法为高温,通常在90℃高温下较快会死亡,因此,建议平时尽量食用熟鱼,而少吃生鱼,以降低肝吸虫感染的概率。
专家建议:
①吃淡水鱼虾前,一定要彻底煮熟;
②家中各类厨具都要生熟分开;
③去正规商超选购淡水鱼虾。
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