桂花米酒的制作方法有哪些 桂花米酒对人的好处中秋节喝桂花酒的寓意

一、桂花酒有哪些制作方法

1.将米洗干净，泡发24小时

2.倒出泡米的水，(发酵后洗头最好柠檬斑斓叶——来自舞蹈家刀美兰)米放入电饭锅

3.电饭锅选择煮饭挡，保温后打开米饭呈现透明的八成熟的样子，用勺子打散

4.准备甜酒药、50克的洗净干桂花和1000克的纯净水拌匀

5.米饭和体温一样时，拌入酒药搅拌均匀，按压实四周，中间扒一个小窝加盖儿

6.放在温暖的暖气傍边，24小时中间就可看到晶亮水珠样的米酒，再继续发酵8小时

7.放入等量或1.5倍的常温纯净水、烧开晾凉的白开水也行，拌匀

8.继续密封、放在温暖的地方发酵24小时

9.发好的米酒全部呈现温润的水果甜香，糯米饭轻飘在表面，将酒渣和浑酒过滤分离

10.装瓶密封陈化1个月，放在阴凉地方不动即可。到时就是20度左右醇厚的桂花米酒了

桂花,香气优雅怡人,是制作传统糕点、糖果、酿酒的上选天然花香料。当然也可以用桂花做出桂花月饼、桂花鸭、桂花酒、桂花芋艿，这样的传统美食。桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋养肌肤的效用。

盛开的金色桂花，搭配醇美的米酒陈酿做出的桂花酒最芬芳宜人。没有新鲜的桂花，用易保存的干桂花，也可以泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。自己做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香气淡雅清新，常喝用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮助。

二、桂花米酒的主要功效

桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。

中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。

桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。

古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。

该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为"妇女幸福酒"。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。

三、桂花米酒的副作用

酒是一种饮品。酒饮了会引人上瘾。有的人一天不吃饭没问题，但一天不喝酒就闷得慌，非得喝上一杯不可。

嗜酒有许多副作用，人们往往关注的是酒精中毒，偏偏忽略了酒精致人肥胖的副作用。

首先，酒的主要成分是酒精，当酒精被摄入胃肠部后，很快就被吸收了，其中90%将在机体内被氧化释放出热量。据测称1克酒精大约可以产生7大卡的热量。由于酒精所释放出的热量较快，而其他食物经过消化等一系列活动，然后才产生热量，这个过程要比酒精转化为热量慢得多，因为食物的热量只得转化为脂肪被体内储存起来，那么经常嗜洒，人自然会很快胖起来。

其次，酒精中除了酒精之外，还有大量的糖类等营养物质，其中就有糖类。这些糖类所产生的热量不能低估。如一瓶啤酒可以产生500大卡的热量，几乎相当于每个健康人一天中1/3热量的摄入。同时酒会促进胃液的分泌，从而使人增强了食欲，增加对热量的摄入，引发肥胖。

此外，饮酒者必有下酒菜，而下酒菜又以“三高”食物为主，那么嗜酒者在酒精、食物过多摄入及食欲大开等三重攻击下，自然失去了肥胖的防线，使人肥胖起来。

四、中秋节喝桂花酒的寓意

古时候两英山下住着一个仙酒娘子,她酿出的酒,味醇甘美.一年冬天,娘子发现门外躺着一个快要冻死的汉子,便好心背他回家照料.一日,那汉子不辞而别,仙酒娘子放心不下到处去找,在山坡遇一白发老人,表示喊渴,她便咬破中指伸到老人嘴边.此时,一阵清风,天上飞来一个黄布袋,袋中装满许多桂子,附带一张纸条：月宫赐桂子,奖赏善人家.原来,汉子和白发老人,都是吴刚变的.这桂子种下长出桂树,开出桂花,满院香甜,后来人间也就有了桂花与桂花酒.

其实这就是中秋桂花酒传说的来源，桂花代表着富贵吉祥、子孙昌盛，所以在丹七君眼中，桂花酒代表着团圆。其实喝桂花酒不仅仅传统需要，更是因为桂花酒的营养价值高。

中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。

桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成。具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。

所以快到中秋节了，和家人一起品尝桂花酒，你们为什么不称中秋的时候好好醉上一回，把歌人生呢?