茅台快被玩成料酒了 料酒是什么

 　　一个月两次联名，让网友调侃称，茅台酒快把自己玩成料酒了，什么里面都能加，加一滴身价倍增，这次推出的茅小凌酒心巧克力一颗近20元，比德芙的普通巧克力贵了10倍，“属实有点消费不起”。与月初全网刷屏的酱香拿铁相比，这次联名在社交平台上并没激起太大水花。

　　料酒是什么

　　料酒，又称黄酒、绍兴酒，是一种传统的中国调味酒类。它是通过发酵大米、小麦、玉米等谷物制成的。以下是有关料酒的一些关键特点和用途：

　　1.制作过程：料酒的制作过程类似于啤酒或葡萄酒的发酵过程。首先，选取合适的原料，通常是糯米、小麦或玉米等谷物。这些原料会先进行蒸煮，然后加入酵母和酒曲（一种发酵剂）。发酵过程会将谷物中的淀粉转化为酒精，最终产生料酒。

　　2.香味和口感：料酒具有独特的香味和口感。它通常具有微甜的味道，伴随着一些坚果、香草和果味的香气。这使得它成为一种常用的调味料，用于增强菜肴的风味。

　　3.色泽：料酒通常呈深琥珀色或深褐色，这也是它在烹饪中赋予菜肴的特殊色泽的来源之一。

　　4.用途：料酒在中国烹饪中广泛使用，尤其是在川菜、粤菜和浙菜等地方菜系中。它用于腌制、蒸、炖、煮、炒等多种烹饪方式。料酒不仅为菜肴提供独特的香味，还可以帮助去腥味，提鲜，增加风味层次。

　　5.酒精浓度：料酒的酒精浓度通常在10%至20%之间，因此在烹饪过程中，一般会被加热，以蒸发掉大部分酒精，使得菜肴适宜各年龄层食用。

　　需要注意的是，料酒在烹饪中使用时应适量，因为过多的料酒可能会影响菜肴的口感和风味。此外，有些人可能因宗教或健康原因而不消费含酒精的食品，因此在烹饪时需要考虑替代品。