H7N9禽流感导致活禽交易取消的利与弊

 

　　杭城活禽交易要不要永久取消？

　　受H7N9禽流感疫情影响，距离杭州市暂停活禽交易、暂时关闭活禽交易市场，已然过去29天。据了解，目前杭城暂时还没有重新开放活禽交易的计划。

　　但是，一只鸭子所涉及的肉禽销售形式、渠道模式和消费观念正在经历前所未有的变化，甚至于，相关的监管体制和诚信体系都在受到挑战。

　　养殖加工企业

　　吃冷鲜鸡大势所趋

　　“取消活禽交易是大势所趋。”杭州申浙家禽有限公司总经理陈国兴认为，“在国外很少有活禽交易。”

　　申浙家禽有限公司是一家专业从事家禽屠宰的规模企业。公司与肯德基合作，进行白羽肉鸡的屠宰分割，拥有日均6万羽肉鸡的加工能力。但陈国兴坦言，自2009年建成投产起，屠宰流水线就从没吃饱过。“头一年日均加工2万羽，这两年稳定在3.5万羽左右。”

　　吃不饱的主要原因是本地白羽肉鸡饲养量不多。据陈国兴介绍，白羽肉鸡就是常说的快大鸡，饲养周期短，个体大，能长到两三公斤左右。因为浙江人喜欢吃土鸡，所以白羽肉鸡只在金华、湖州等地有少量养殖。土鸡个体小，一般只能长到1.5公斤左右，饲养周期长达60天。

　　“土鸡可以屠宰加工成冷鲜鸡销售。”陈国兴告诉记者，富阳市目前约有60万羽土鸡，“如果取消活禽交易，公司的屠宰流水线应该能发挥作用。”

　　被誉为“土鸡司令”的宁波市禽业协会会长、宁波市振宁牧业有限公司董事长屠友金也认为，冷鲜鸡销售是方向。“定点屠宰，冷鲜销售，鸡粪、鸡毛以及污染处理既方便又卫生。杭州、宁波、温州等大城市可以考虑率先取消活禽交易，改由冷鲜鸡进城。”

　　据了解，畜牧部门一直倾向于在大城市逐步创造条件，完善定点宰杀和冷链配送，有序取消活禽交易。因为活禽长距离贩运，给疫病防控带来很大压力。但囿于人们吃活鸡的消费习惯，一直未能付诸实施。