金枪鱼可以生吃吗 金枪鱼刺身有寄生虫吗

金枪鱼，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类，是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，有美容减肥、保护肝脏、防止动脉硬化等功效，适宜适宜慢性病、高血脂、体质虚弱者、更年期妇女。那金枪鱼可以生吃吗？相关知识介绍如下！

本文目录

1、金枪鱼可以生吃吗？

2、金枪鱼刺身有寄生虫吗？

3、金枪鱼怎么挑选好的？

4、怎么分辨金枪鱼的种类？

5、金枪鱼要在什么温度下保存？

金枪鱼可以生吃吗？

金枪鱼又称为鲔鱼，它的肉色为红色，肌肉中含有大量的肌红蛋白，它能使体内血液的温度高于外界的水温，正是因为它拥有这项生理功能，才能让它在海域的深处生存，因此它的肉质中不会携带寄生虫，所以平时就能生吃。

金枪鱼刺身有寄生虫吗？

金枪鱼属于一种深海鱼类，相对于淡水鱼来说寄生虫可能并没有那么多，但近年来随着深海海域污染的不断加重，深海鱼类也可能会感染较多的寄生虫，所以金枪鱼刺身中也是可能会含有寄生虫的。

金枪鱼怎么挑选好的？

1、看颜色

新鲜的金枪鱼由背到腹部，鱼肉呈现的颜色多为深红色至淡红色，看上去弹性很好，肉质紧绷，而不新鲜的金枪鱼，颜色会偏黑色或灰色，没有光泽感。

2、尝口感

新鲜的金枪鱼口感绵密、爽滑，吃完会带有金枪鱼自身的清香鱼味，而不新鲜的金枪鱼肉质松散，吃的时候感觉筋腱很突出，相对而言口感会差很多。

怎么分辨金枪鱼的种类？

冰鲜金枪鱼是呈现褐色或者暗红色，而且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅;超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之;CO金枪鱼肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽;二是品口感。冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香;一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘;超低温金枪鱼则介于两者之间。

金枪鱼要在什么温度下保存？

购买回来的超低温金枪鱼，在家用冰箱(-18℃)冷冻状态下，最长可保质30天。解冻后，在0-4℃的冷藏条件下，可保存1-2天。所以需要注意的是在食用之前一定要选择用量，最好解冻的最好及时的烹饪，一般金枪鱼在自然的环境中20-30分钟即可食用，而且解冻后切记不要再次冷冻，这样会影响它的口感和肉的品质。以免影响鱼肉的品质。

总结：金枪鱼是深海鱼，没有携带寄生虫，所以可以生吃。