补药 该如何煎煮？

 

　　盖盖煎熬。

　　煎药时为了使药物煎透。最好是盖盖煎，特别是滋补药中的贵重药，如人参鹿茸，枸杞子等更应盖盖用文火煎熬为好。

　　先煎、烊化与另煎。

　　补益药中的骨质类、贝壳类药物，应先煎30-40分钟后才放入其他药同煎。烊化则是将药物放入热药汁中溶化，如胶类药物。另煎是药单独煎，如人参之类。

　　煎药的次数：

　　滋补药一般煎2-3次，最好的头渣、二渣或三渣的药汁混合，然后分次服用。如果只煎1次，药里的有效成分尚未全部渗出就弃掉，则很可惜。

　　加水多少要看药剂量。

　　一般来说，第1煎（头渣）以水浸过药半过为宜，第2煎，以水浸过药3分即可。煎药的水是干净凉水或凉开水。

　　先泡后煎药。

　　药物加水后，最好先泡20-30分钟，便于药物浸透，使有效成分渗出。煎熬的时间，一般是沸后再煎40-60分钟为宜。

　　火力不要过猛。

　　煎时最好用煤炉，文火慢煎，或先大火，煮开后再用小火，这样能使药物的有效成分充分溶于水中，更好的发挥药力。