以下哪种食材可以给食物上色 蚂蚁庄园7月29日答案

我们在做菜的时候，经常会用到一些食材来给食物上色，让我们的菜品看上去色香味俱全。那么以下哪种食材可以给食物上色？下面八宝网小编带来：蚂蚁庄园7月29日答案。

以下哪种食材可以给食物上色

正确答案：冰糖。

解析：冰糖在高温加热后会发生焦化反应，也就是烧焦了，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。 一般而言，焦糖化反应一定要在165℃时才最为显著。不同的糖类焦化反应的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大约是150℃,而果糖只需要105℃就好。所以可以用冰糖来给食物上色。

如果用冰糖上色的话，对厨艺的要求还是很高的，新手特别的容易失败，而且如果不小心炒糊了，菜品还会出现发苦的情况，而酱油虽然简单好用，但是做的菜如果发凉的话，是很容易发黑的卖相并不是特别的好，所以在做菜的时候，别只会用冰糖和酱油上色了，今天来跟大家分享两种食材，这两种东西的上色效果也是非常的好的，而且还是纯天然的。

冰糖有什么作用

冰糖是砂糖的结晶再制品，自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖。

1、化痰止咳。冰糖能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。

2、清热降火。冰糖具有养阴生津，清心泻火，清热除烦，消除血液中的热毒的作用。

3、止渴。冰糖具有润喉去燥、生津止渴的作用。

4、润肺。冰糖富含维生素A，具有滋阴润肺，去除肺燥肺热的作用。

5、补充能量。冰糖含糖分较高，能补充体内水分、糖分。

6、解毒。冰糖可有效清理身体内长期淤积的毒素，有益于身体排毒。

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