四个技巧让你挑到美味萝卜食材选购

冬季白萝卜纷纷上市了，面对这些白萝卜大家是否能分清新鲜和不新鲜，老与嫩吗?如果，我们分不清楚，很可能买到老又糠的白萝卜，所以，在我们想食用白萝卜的时候，就用下面的方法来选购吧。

白萝卜是根菜类的主要蔬菜，相传在我国唐代就已有种植。白萝卜可促进消化，还有很强的消炎、解毒作用，能促进胃液分泌，调整胃肠机能。那么，如何挑选到新鲜脆嫩的白萝卜呢?

看外表：白萝卜以根茎圆整，表皮光滑，大小均匀，无开裂、分叉、抽苔现象，根部要呈直条状，带缨，无黄烂叶的为佳。

掂重量：白萝卜的含水量很高，通常比较沉重，用手掂感觉沉甸甸的是好白萝卜，而较轻的可能是空心的，不要购买。

看表皮：挑选时，要看看表皮是否有半透明的斑块，如果有，表明不新鲜，甚至可能是受了冻的;如果表皮发暗，可能是黑心的萝卜;如果萝卜项部有小空洞，也可能是黑心萝卜。

弹萝卜：失掉脆嫩而变得粗老、口感差的糖心萝卜，一般皮色暗或灰黄，呈凹凸状，手指弹动会发出“梆梆”的声响。