挑选水果通用的一些小窍门食材选购

随着秋季的到来，我们会发现市场上水果的种类发生了改变，因此现在大家开始关注秋季水果的选购问题，其实对于水果来说，在选购上是有一些通用的小窍门的，因此要在这里分享给大家。

一、大小

苹果、梨、桃等的个头分大、中、小型，果大说明发育正常，能体现出该品种的风味。反之，果型越小风味越差。但果子太大，肉质较松，不易贮存。另外，有些水果的品种本身就属小型，如京白梨、南丰蜜桔、无核白葡萄等个头虽小，风味甚佳。所以还应凭经验。

二、颜色

水果成熟与否，颜色是重要标志。如桔柑，成熟后一般底色发黄，呈橙红或鲜红色。不成熟的则是全绿色或半绿色，这样的桔柑风味差。香蕉皮色青绿则说明还不太熟，而香蕉皮上呈黑点，则表明熟过头了。黄香蕉苹果、鸭梨呈金黄色时口感最好。但有些品种，如绿化三号桃、青香蕉和印度苹果，本身就是以绿色为主，则属例外。

三、看水果表面

这是观察果实品质最直观的方法。颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽的水果，一般质量较好。有些水果表面虽有果锈，但对质量无影响。果面有压伤、磕伤者不宜久存。

四、闻香气

多数成熟的果品有较浓郁的芳香，这是果实中含挥发油的原因。毫无香气说明水果不太成熟。

以上四个方面的挑选就是大厨艺小编为大家带来的挑选水果时的几大原则，炎热的夏天吃着自己喜欢的水果一定是最为惬意的事情了，能够吃到滋味好更有营养的水果是更重要的，老生常谈的话题大家一定要记得健康饮食很重要哦。