吃土鸡真的好么食材选购

最近几年，市面上出现了各种鸡，有生态土鸡、中药鸡、虫草鸡。有市民爆料她在杭州大厦超市碰到了360元一只的高价土鸡。畲族古法野外放养，纯天然无公害还用中药喂养，价格这么昂贵的鸡，营养价值真的比普通鸡高?

记者将普通鸡和天价土鸡样本送入浙江大学动物科学学院进行实验检测，结果多项营养成分显示，普通鸡竟然比高价土鸡更有营养价值。

生活大密探：大福

养殖户爆料：高价鸡曾出现脱毛现象

近日，家住湖墅南路的何小姐想在杭州大厦地下超市买只鸡给家人补补身子，竟意外地发现了一种由杭州畲乡农庄有限公司出产的“畲乡原味土鸡”，这种鸡价格360元一只。据了解，市场上一只普通的活鸡，一般价钱在15元/斤左右，散养的土鸡，每斤也不过25元左右，360块可谓是高价土鸡了。价格贵也就算了，可让何小姐疑惑的是，这类土鸡的营养价值就比一般的鸡要高吗?记者和大密探在杭州大厦地下超市也找到了何小姐所说的高价土鸡。

网上搜索到该农庄位于杭州桐庐畲族莪山乡。上周，记者和大密探进行了实地探访，结果意外发现，当地村民并不知道这个大规模的农庄，连莪山乡乡政府，竟然对于该农庄的具体情况也不知情。整个莪山乡，对土鸡的价格控制比较稳定，最高价格的土鸡也就在60元一斤，养殖户们从来没有听说过当地有高价土鸡。

随即记者拨通公司一位姓傅的负责人电话。“我们不能告诉你们地址，因为我们的鸡都是原生态放养，而且因为这里的鸡都是中药喂养，如果进出的人多了，鸡容易感染细菌，所以基地连工作人员都很少进去。”负责人一直回避，始终不肯透露地址。

而当地的专业土鸡养殖户也向记者爆出一个惊人内幕：“这些放养的鸡，即使把中药吃下去，到底鸡肉中吸收了多少成分，这些中药对人体是不是有利，目前还没有权威论证。”而畲乡农庄的鸡，强行喂服中药之后，曾出现脱毛的情况并始终无法治愈。而当问起畲乡农庄在哪时，该养殖户也表示不知道，只是听说过。

送检浙江大学：营养价值竟不如普通鸡

在该公司的网站上，有这么一段话：“畲乡生态鸡鸡肉中所含的蛋白质、氨基酸及各种微量元素都比普通鸡肉要高出许多，且脂肪含量却只有普通鸡的一半。”这和销售人员说的一模一样。高价鸡难道营养价值真的比普通鸡高出这么多吗?

为此，记者和密探大福准备了畲乡生态鸡和普通市场上买的鸡，送交给浙江大学动物科学学院饲料科学研究所，让他们对两种鸡的营养价值进行对比检测实验。本次实验研究人员将对两种鸡肉进行三种数据的检测，鸡肉中粗蛋白的含量，鸡肉中粗脂肪的含量，鸡肉中氨基酸的含量。

首先，实验人员取下两种鸡的鸡肉，风干研磨成粉;实验人员取相同分量的鸡肉粉，将两份鸡肉粉进行称重对比;接着用0.5克的催化剂（硫酸铜和硫酸钾）进行配比综合，会有一个碳化的反应过程;紧接着对两个样品进行加热处理。

经过两天的实验检测，最终在实验报告上，记者看到高价土鸡的粗蛋白含量是77.83%，而普通鸡是74.68%;粗脂肪含量，高价土鸡为4.56%，普通鸡为4.61%;而氨基酸的数据更是惊人，高价土鸡显示的数值是73.93，一般鸡是74.53，还是普通鸡含量高。

检测结果，粗蛋白、粗脂肪两者相差不多，而氨基酸含量，高价土鸡竟然还没普通鸡高。看来，高价土鸡贵的只是价钱。杭州市中医院中内科认为，有些商家宣称中药鸡的滋补效果如何好，还是要具体看是喂了哪些中药，以及这些中药的有效成分是什么，但是给鸡喂了这些中药之后，它是否能够把这些有效成分累积下来，有多少能被我们人体所吸收也是问题。

“如果真是吃这种所谓的生态鸡，我觉得还不如直接吃这些滋补的中药效果好。”专家说。