三招鉴别激素水果食材选购

近年来的水果个头越来越大，而价格却越来越便宜。一些果农更中的果实诱人的外表和超季节上市所带来的利润，因此使用化肥的手段在果农中相当普遍，这其中主要是激素肥料。那么，如何鉴别激素水果呢？

三招鉴别激素水果

1、水果部位有些不成熟

尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结；催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。

2、闻气味辨别

其次，可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。

3、催熟水果分量比较重

催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。

贴心提醒：

不要买不到成熟期的水果

此外，专家还提醒消费者，不要买不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很可能就是使用过催熟剂，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。

如早期上市的长得特大的草莓、外表有方棱的大猕猴桃，大都是打了膨大剂的；把儿是红色的荔枝和切开后瓜瓤通红却瓜子儿不熟、味道不甜的西瓜等，多是施用了催熟剂；还有喷了雌激素的无籽大葡萄等等。