葡萄酒保存 三方面葡萄酒保存注意

葡萄酒是由一种破碎或不破碎的鲜葡萄或葡萄汁酿成的饮料，它的总酒精含量不低于8.5%。葡萄酒的品种繁多，是因为酿酒工艺、葡萄种植、酿酒条件、产品风格各异。葡萄酒的营养价值非常高，含有多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养物质。大约有600种已知的对人体有益的成分。下面介绍一下葡萄酒的保存方法，它对于葡萄酒的质量有很大影响。

1、保存器具：保存葡萄酒的器具多种多样，例如：小橡木桶、细玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、老酒瓶等，但无论是哪种储存装置，所选仪器必须具有良好的密封性能。建议使用的小容器保存，如：使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存，将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。

2、保存环境：保存葡萄酒的环境条件遵循平放、恒温、恒湿、通风、避光、避震六个原则。

(1)平放：目的是让软木(软木塞或聚合物塞)接触和葡萄酒，以保持软木湿润，防止软木变得干燥和易碎，使葡萄酒不能密封保存，造成葡萄酒氧化改性。

(2)恒温：恒温12-15摄氏度的环境温度是保存葡萄酒的最好温度，如存储温度变化太大，不仅容易破坏葡萄酒，但也容易影响软木塞，导致葡萄酒或白酒类氧化可渗透。

(3)恒湿：如果存储湿度太大，容易导致软木塞和酒标的衰变，如太干燥的环境容易导致软木失去弹性，而无法紧封瓶口，导致白酒类氧化变质，因此环境湿度约70%是葡萄酒最佳的保存环境。

(4)通风：熟悉葡萄酒的朋友就会了解到，葡萄酒在储存的过程中它会将周围环境中的味道吸进瓶中，因此在葡萄酒的储存过程中应该保持外界环境的通风，同时还应该保证在储存环境中不要放置任何味道过重的味道。

(5)避光：酒在储存过程中应尽量避免酒与光接触(包括日光、荧光灯等)，以免光线还原，使白酒产生难闻的气味。

(6)避震：严重的振动会使葡萄酒进入休克状态，所以葡萄酒分子内部结构的使用受到损害，使酒加速老化，从而破坏葡萄酒的味道。如果强烈的休克酒可以在饮料中持续一段时间(通常是2天)，建议在品酒会上推荐朋友。

3、保存时间：葡萄酒整体保持是否长久由葡萄酒本身应根据决定，但因为是在家酿的酒的人，在酿酒葡萄，所有方面的设备、工艺不专业，所以往往最终酿出美酒掺杂更易杂志，酒质作为专业好的。因此，建议超过2年以来，葡萄酒最好不要节省时间，当然不排除我们可以承受老酒酿造。

上述内容的介绍中，我们知道了葡萄酒的一些知识和保存方法，因此我们在保存葡萄酒的时候要采用正确的方法。健康的成年人，特别是女性更适合喝葡萄酒。红葡萄酒不必冷藏，冰后的白葡萄酒味道更佳。但我们要注意糖尿病、溃疡患者不应该喝葡萄酒，加上雪碧，可乐、冰和葡萄酒一起饮用是不正确的，有可能饮酒会导致哮喘发作等。