药粥制作的六个烹饪要点

药粥是一种很常见的中医药膳，不过，因为是米谷与中药一起熬制而成的，所以，在我们煮制的时候还是有一些事情是需要注意的，否则健康的目标达不到还会影响我们的健康，那么我们在煮药粥的时候都需要注意些什么呢？

1.以中药直接与米谷同煮为粥。凡可供食用的中药，大部分均可采用这种煮制方法。例如山药、大枣、扁豆、百合、羊肉、胡桃等，均可切碎或捣为粗末与米煮粥。

2.中药研为细粉与米谷同煮。如菱粉粥、莲子粉粥、芡实粥、白茯苓粥、贝母粥等，这类粥，为了便于煮制与服食，先把它们磨为粉状，与米一同煮为粥糊食用。

3.以原汁同米煮粥，如牛乳粥、甜浆粥、鸡汁粥等。

4.中药制取药汁，待米粥煮成后兑入煎服。如竹沥粥、蔗浆粥等。

5.把中药煎取浓汁后去渣，再与米谷同煮粥食。例如黄芪粥、麦门冬粥、酸枣仁粥等。

6.取新鲜中药，趁其湿润未干之时，切碎水磨澄取细粉，晒干备用。需要时，酌量同米煮粥。如葛根粉粥(《圣惠方》)等。