爱啃鸡爪的入鹌鹑蛋烧鸡爪的热菜家常菜

STEP1、鸡爪洗净剪去指甲，剁成两段

STEP2、放在清水中浸泡几分钟，泡出血水

STEP3、锅冷水倒入鸡爪，加入几片姜片、1勺料酒，焯水去掉血沫，捞出后用水冲洗干净

STEP4、锅中适量底油烧热，倒入葱姜蒜，干辣椒段，香叶、八角爆香

STEP5、倒入鸡爪煸炒1分钟，加入2勺丸庄黑豆红烧酱油[1]

STEP6、再加1勺料酒和适量盐和白砂糖

STEP7、加水微微没过鸡爪

STEP8、倒入煮好去壳的鹌鹑蛋[2]，大火烧开后转中火30—35分钟

STEP9、最后大火收汁，留少许汤汁

STEP10、出锅前撒少许葱花即可