STEP1、买回来的梅花肉切成类似大小然后腌制过夜腌制材料：李锦记叉烧酱1/3瓶大概100g两勺蚝油一点点盐大概2g白糖一小勺大概5g料酒20g左右加入蒜末生姜和切段的大葱重点要用叉子在肉上插一些小洞这样肉可以更入味材料都加入后按摩一下肉让味道都进去然后把肉放在保鲜袋里放进冰箱冷藏一晚
STEP2、箱预热200度腌制好的肉码到架上先刷一层叉烧酱刷一层蜂蜜放进箱200度中上层18分钟重点架下面放一个盘盘上一定要放锡纸或油纸的过程中会有很多油啊汁水啊滴下来如果不垫纸盘会有一层焦糊18分钟正面刷一层酱蜂蜜然把肉翻身刷酱蜂蜜放进箱中上层10-15分钟这期间要密切观察肉边缘有一点焦是对的但不能整块肉都焦每家箱不一样第一次的时候要多注意观察哦
STEP3、烤出来差不多这样边缘有一点点焦切的时候去掉就可以了这样的肉有一股烟熏味比较香
STEP4、接下来就是切块摆盘哈哈看这纹理真的绝美
STEP5、绝对不输饭店的叉烧完成
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