芦笋炒虾仁-空口吃掉一盘的热菜家常菜

STEP1、我依照的菜谱

STEP2、芦笋末端切掉一点，我这前天买的，有点生锈了，清洗芦笋，掰下约三分之一（方便一会放康宁锅里焯，也方便去这部分的皮）

STEP3、处理好就是这样了，削皮有点耗时，但为了口感好就费点力气和时间吧

STEP4、锅内放水烧开，下芦笋，盖锅盖，等水沸熄火，等个30秒左右开锅盖，用筷子夹出晾凉

STEP5、晾凉后切滚刀块

STEP6、虾仁是前天一包冷冻虾仁烫完做炒菜，熬虾仁黄豆酱剩的6个，热凉油，放花椒粒（为增香，油辣后倒入切好的芦笋煸炒，再倒入熟虾仁，翻炒几下，放半铲生抽，半铲料酒，炒几下发现有糊味，翻炒几下，看到开少许盐，翻拌几下，回，30秒熄火，闷一分钟出。以前做别的菜想要脆的口感会放醋，这次没放，居然也脆爽，意外，好吃