STEP1、鱼头沿中间切开，尽量冲洗干净血水，不然腥，撒盐腌制20分钟
STEP2、豆腐切块，葱拧巴一起，姜蒜切碎
STEP3、锅里下油，7成热下入鱼头开始煎，一面煎好再翻面.用不粘锅最好，好把握
STEP4、鱼头扒拉旁边，放葱蒜稍微煸炒一下
STEP5、加入水，冷热都行。大火烧开
STEP6、继续大火煮，撇去浮沫.最好一次性加够水
STEP7、炖十分钟后加入豆腐再炖五分钟
STEP8、出锅前撒入胡椒粉拌匀即可，汤的咸度根据情况自己把握放盐
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