在家炸油条的热菜家常菜

STEP1、除玉米淀粉外的所有材料混合均匀。

STEP2、揉成均匀的面团。

STEP3、盖上保鲜膜醒发30分钟。

STEP4、再次揉面，面团经过醒发明显变得更软了。不需要揉很久，再次揉均匀就可以。

STEP5、面团表面抹油，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏过夜。

STEP6、第二天从冰箱取出后，回温30分钟。揉面垫撒玉米淀粉防粘，然后将面团顺势慢慢拉长，按扁成0.5厘米左右的厚度。

STEP7、切成1.5厘米左右的宽条。

STEP8、如果用大锅炸，可直接取两条用筷子摁压在一起然后下锅炸。如果锅小，可以把宽条一分为二，压在一起下锅炸。

STEP9、锅里倒油，加热至180度左右。将油条胚轻轻拉长，慢慢放进去，小心溅油烫手。没有温度计也不要紧，可以先下一个小的试试。温度合适的话，油条会迅速浮起，冒出大量泡泡。

STEP10、不停地拨弄油条，不然不会膨胀，就炸出一根棍子。

STEP11、炸到金黄，捞起控油就可以了。

STEP12、外脆里软。