软糯下饭的红烧肉的热菜家常菜

STEP1、五花肉洗净，冷水下锅，中火煮沸

STEP2、捞出焯好水的五花肉，洗净后放入盘中备用

STEP3、锅烧热，加入正常炒菜的油，小火

STEP4、加入油不久后加入黄冰糖，看个人对甜度的喜好，我一般加三个大拇指那么多的冰糖，随着油温提升慢慢熬化

STEP5、等冰糖熬至焦糖色，迅速倒入五花肉翻炒上色，同时变为中火

STEP6、翻炒肉块约一分钟后，加入干辣椒、蒜瓣、姜片、八角、香叶等所有香料一起翻炒

STEP7、翻炒约三分钟后加入一勺老抽

STEP8、加入一勺生抽

STEP9、加入四勺料酒后，翻炒约两分钟

STEP10、加入四碗热水

STEP11、水沸腾后，小火煮一个小时

STEP12、一个小时后，查看汤汁情况

STEP13、将土豆切块

STEP14、加入锅中，沸腾后，小火煮20-30分钟

STEP15、大火收汁

STEP16、装盘，入口即化，棒棒哒