油酥烧饼肉夹馍的热菜家常菜

STEP1、500克面粉5克盐300克温水和成面团，表面刷油，密封醒面1小时

STEP2、50克面粉2克盐少量五香粉，倒入50克热油，搅拌成油酥。个人感觉面粉可以减量10到15克，我用彩虹给的用量调出的油酥太粘稠了，抹油酥的时候不好操作，后来又加了几勺凉油

STEP3、姥姥家炖的小炖肉正好用上，加了青椒和香菜还有老干妈。之前我做肉夹馍都不加香菜，看彩虹加了就试了试，儿子不买账，说肉夹馍不加香菜，好了，下次不加了

STEP4、按照彩虹的做法分6步做饼坯，我操作的时候录视频有困难1.醒好的面不用揉直接分8个剂子，我这是半面分的剂子，另半下锅烙的，换了种方法做饼坯2.案板抹油，个剂子3.上下各擀几下个方形面片4.擀好的面皮起来放到手背上，翻手背，使手心朝上，面皮甩到案板上，不会甩就点点的抻吧5.抹油酥，从薄的头卷起，卷抻，抹油酥，都卷好后，把底部往里捅，想象吧6.立着放到案板上按扁就可以了，烙的时候可以再擀两下

STEP5、电饼铛抹油放饼坯，表面抹油，烙的过程中翻两个面，大约5分钟，轻按一下表面能回弹就熟了。做饼坯有点技术含量，开始的两个很难看，后面两个好看多了

STEP6、外面酥脆，里面层次很多，第二个馍还加了煎蛋

STEP7、后面的4个饼坯改了制作方法，做起来简单多了。擀一个薄薄的大圆片，抹上油酥，切一个开口

STEP8、从开口处开始卷，像冰激凌的蛋筒一样

STEP9、卷成一个白萝卜

STEP10、一样，也把底部塞进去，竖着放案板上按扁就可以了，方便了很多呢

STEP11、全部做好，漂亮了很多呢

STEP12、同样的方法翻两次，5分钟出锅

STEP13、也可以加麻酱做麻酱烧饼，油酥里五香粉换成花椒粉就是椒盐烧饼，还可以在一面粘上芝麻做芝麻烧饼，自由发挥吧