徐州炒面的热菜家常菜

STEP1、超市买的生鲜面，根据自己饭量来，我一般会用三辫子面

STEP2、超市买的绿豆芽

STEP3、蒸锅铺屉布，湿面均匀散开铺在屉布上，大火蒸20分钟

STEP4、用筷子捞出面，用冷水淘一遍，不要泡，淘洗一遍就捞出来，控干水

STEP5、控干水的面，倒上适量油，用手拌均匀，让所有面都散开均匀

STEP6、拌好再上蒸锅，大火蒸10分钟，关火用筷子捞出来晾凉备用

STEP7、炒锅倒油，下绿豆芽翻炒两下，下入蒸好的面，倒上酱油或者老抽，用筷子翻炒均匀

STEP8、翻炒均匀，已经有炒面的样子了，加入适量盐、孜然粉、鸡精调味

STEP9、加入一颗小油菜，颠锅翻炒，不会颠锅的用筷子翻炒均匀

STEP10、出锅，刚炒出来的炒面香气四溢，问起来就是徐州炒面的老味道

STEP11、吃一口那叫一个满足

STEP12、在外面也可以吃上正宗的徐州炒面了，解馋