小时候的味道『海蛎煎』的热菜家常菜

微尚健道网10-29大中小评论

STEP1、鲜新的海蛎，菜市场刚开完壳买的，回来洗净沥干3至5分钟即可(注意有些碎壳会粘在海蛎上，洗的时候注意清掉，多过几遍水)

小时候的味道『海蛎煎』

STEP2、自家种的地瓜粉颗粒大，你们可以先压碎成粉状

小时候的味道『海蛎煎』

STEP3、加生抽1勺、蚝油1勺、几棵香葱切成小段，再加入地瓜粉

小时候的味道『海蛎煎』

STEP4、用筷子轻轻搅拌均匀

小时候的味道『海蛎煎』

STEP5、边搅海蛎会边出水，像这样可以倒入锅里了

小时候的味道『海蛎煎』

STEP6、锅中倒入比平时炒菜的量多3倍(油量看煎的过程决定，粉多油就要多，不然成团太干不好吃)

小时候的味道『海蛎煎』

STEP7、用中小火煎至变色，翻面继续煎成块状变色，轻轻用铲子按压表面

小时候的味道『海蛎煎』

STEP8、煎到这种状态海蛎就是熟的

小时候的味道『海蛎煎』

STEP9、鸡蛋打散，均匀裹住海蛎，，等蛋液凝固后，用铲子翻动海蛎，煎到两面煎黄即可出锅。淋上闽南特色的甜辣酱(没有甜辣酱可用番茄酱)

小时候的味道『海蛎煎』

STEP10、上锅开吃

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STEP11、一盘一家秒光

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