口味会随年龄变化吗 为什么味蕾会改变

随着年龄的增长，我们可能会喜欢上我们曾经不爱吃的食物，口味从甜到苦的转变，其实这都很正常，那么，为什么味蕾会改变？下面微尚健道网小编就带来介绍。

口味会随年龄变化吗

为什么小时候爱吃糖，长大后就不怎么爱吃?小时候怕吃“苦”，成年后逐渐爱吃?研究发现，人体发育过程中，味觉和嗅觉会发生变化，大脑也会在学习的过程中不断变化，并且也会对味觉、嗅觉的感知随之改变。

从进化角度而言，甜味一般是自然界高热量食物，咸味则是对矿物质(钠)的急需表现。童年成长发育过程中，味觉会向富含能量的食物进化。进入青春期后，对某些味道(特别是苦味)的敏感性会明显减弱，因而在食物选择上也开始接受稍带苦味的甜菜和西蓝花等食物。步入中年后，大约1万个味蕾开始停止生长，向大脑发送味觉信号的味蕾自然随之大减。

除了味觉外，嗅觉受体也会随着年龄的增长而快速停止再生，导致嗅觉(特别是对某些食物气味的嗅觉能力)逐渐减弱。

为什么味蕾会改变

随着我们从童年进入青春期，我们的感官失去了对某些味道的超敏感性。我们对苦味的敏感度以及对甜味和咸味的偏好会逐步减弱，我们也会变得更大胆，更不挑剔，并不断拓宽我们的口味。正是在这个时期，我们可能会发现，我们慢慢喜欢上了曾经讨厌的食物。

我们是杂食动物，所以我们能接受各种各样的食物，人类一直都在学习。

另一个转变发生在我们步入中年的时候。这是我们出生时拥有的约1万个味蕾开始停止生长的时候。这些味觉感受器是细胞更新的巨人，大约每10天就会发生一次更替。然而，从我们四五十岁开始，它们就不再以同样的频率再生了。这意味着我们向大脑发送感官信号的味蕾减少了。

这并不是导致食物变淡的唯一因素。随着年龄的增长，我们的嗅觉也开始减弱，因为嗅觉受体的再生速度也开始变慢。尽管如此，这些感官变化可能非常微妙，而且往往是针对特定气味发生变化。

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