维生素e的作用
维生素e的作用
维生素E是一广泛的名词，泛指一族脂溶性化合物，他们各具不同程度的维生素活性，而α-生育醇（tocopherol）为最具活性者。高温和酸不影响其稳定性，但在酸败脂肪、铅、铁环境下却很容易被氧化，另外，被UV照射后会自行分解。天...
1960年代，美国医师哈曼（Denham Harman）提出自由基学说，解释新陈代谢与老化的关系。所谓自由基，是含有不成对电子的分子，这些不成对的电子很不稳定，必须从其他分子上抢电子过来，又造成其他分子的不稳定，因而产生连锁反应，使细胞...