白米
白米
与白米饭相比，白米粥的优势是容易消化。米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。但有些...
米粥一向被视为“最养人”的食物，不但为大众所喜爱，还是最常见的“病人食物”--很多住院病人主动地放弃正常的固体食物（如米饭等），改吃粥食，以为这样可以补充营养加快恢复。然而，米粥真的是最养人的食物吗?下面来听听营养专...
“有生命之米”的营养价值对于所谓的“糙米有生命，白米没有生命”的说法，或许有不少人是第一次听到。不过，听到这种说法时，很可能有不少人会表示震惊吧!不过，一旦论及糙米与白米的营养价值时，绝大多数的人都知道白米无法与...
现在在生活中我们可以品尝到的粥类食品种类可是越来越多了，最简单的一种应该数普通的白米粥了，通常大家认为这种食物人人食用也是可以的，但其实，这种简单的食品也有自己的禁忌人群的。为了避免混乱，此文讨论只针对白米粥，即...