豆腐
豆腐
不少人吃鸡蛋不吃鸡蛋黄的理由就是一个：其中胆固醇太高。但专家指出，鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪...
豆腐是人们生活中经常吃食的食物，在了解了什么是食物相克后，列举一下豆腐与哪些东西相克和豆腐与什么相宜及豆腐的营养价值：豆腐的营养价值：豆腐含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比...
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃...
有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后――富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。搭配玉米可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的...
问题1：促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，痛风病患者尤其要少食。问题2：促使肾功能衰退。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废...
豆腐是我们最喜爱的食品之一，但有一个疑问一直萦绕在人们的心头，即豆腐是单独吃好呢，还是跟其它食物搭配着吃好呢？对此，营养专家们认为，豆腐是不适合“独食”的，我们还是最好给它找个“伴侣”。豆腐最好与其他食物搭配着吃食...
如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到底哪一种更好呢?记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。炖羊肉是最常见，也是最好的吃法它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉...
豆腐怎样做好吃?豆腐是很多都喜欢吃的食物，不仅简单易做，而且营养很丰富，但是豆腐怎样做好吃呢?这是很多人所不知的，下面具体为大家介绍豆腐怎样做好吃这个问题，希望能够对您有所帮助。豆腐的做法很多，怎样做好吃呢?下面具...
中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。但是，豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、...
豆腐是我国人民的传统食品，其起源可追溯到汉代。豆腐因其营养价值高，味道鲜美，一直以来都深受大众喜爱。但是，豆腐虽好，却不是人人能食，或者说食用豆腐应控制量，不可多食。豆腐的营养价值豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆高，而...
面对市场上种类繁多的豆腐，怎样才能购买到称心如意的优质豆腐呢？有关专家认为，学会用“察形观色”的办法，能鉴别豆腐优劣。市场上主要有以下两种豆腐：传统板豆腐传统板豆腐是将黄豆泡水后，经磨浆、煮沸，分离豆浆与豆渣，在豆浆...
在营养学中，“1+1”可以等于2，也大于2，当然也可以小于2。这里我们可以理解为，两种食物的搭配，如果搭配正确，就可以让我们获得更多营养，但如果该搭配错误不仅会让食物失去营养，甚至会让身体受到危害。盘点10对最佳食物搭配1、...
和豆腐不能一起煮。这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心不可动摇的铁律了。然而，有营养专家认为，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且颇有利于健骨。为什么菠菜不可与豆腐一起吃?理由只有一个：菠菜中含有...
中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。但是豆腐多吃反而不利身体健康。问题1：引起消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过...
生活中总有这样那样的限制，植物也是生生相克，生生相惜，无意中跟人提及我喜欢吃豆腐，而且百吃不腻，朋友说出了让我大惊失色的的小知识，原来豆腐吃太多也容易出问题过多食豆腐促使肾功能衰退人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若...
在各种美味菜肴中，葱是一个不可缺少的配料，它具有调味、杀菌，增添菜肴的色相等诸多的功用，是人们日常饮食中不可缺少的一部分。可是，葱并不是“百搭”的，搭配不当，反而会伤身。葱非百搭，4种错误搭配伤身1、小葱拌豆腐葱含的草...
有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营...
豆腐的养生保健作用，在很多中医书籍中都有记载，最近在网上看到许多豆腐瘦身食谱，诸如：四款魔力豆腐瘦身食谱之类，更有姐妹会严格按着瘦身食谱进食，这感到十分危险，希望给大家一个提示：豆腐虽好，不能贪吃!警惕!乱吃豆腐也会中毒...
豆腐的养生保健作用，在很多中医书籍中都有记载，不过大厨艺小编最近在网上看到许多豆腐瘦身食谱，诸如：四款魔力豆腐瘦身食谱之类，更有姐妹会严格按着瘦身食谱进食，这让大厨艺小编感到十分危险，借此编辑此文，希望给大家一个提示...
豆腐是我国发明的传统食品，现在的豆腐品种很多，营养成分会因加工方法不同而有差异。传统的豆腐是将水磨大豆加盐卤或石膏作凝固剂制成，前者称为北豆腐，后者称南豆腐。由于制南豆腐所需用的石膏量较少，所以制成的豆腐比较嫩...
豆腐是咱们老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营养?有什么分类?吃豆腐能预防哪些疾病呢?这里面的学问可大了。您或许听说过茶博士，可您不一定知道，早在几年前美国宜利诺斯大学的第一批豆腐学博士就已经毕业了...
大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近人体需要，容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固...
豆腐的发源地在中国安徽的八公山，至今已经有2000多年的历史。看似一块四方豆腐，既可成为家中的小凉菜，也可成为大饭店的主菜，甚至还有专以豆腐为特色的馆子，如京城里的淮扬豆腐宴。千百年来，白嫩细致、价廉物美的豆腐，在我们...
腐的发源地在中国安徽的八公山，至今已经有2000多年的历史。看似一块四方豆腐，既可成为家中的小凉菜，也可成为大饭店的主菜，甚至还有专以豆腐为特色的馆子，如京城里的淮扬豆腐宴。千百年来，白嫩细致、价廉物美的豆腐，在我们的...
岁末年初，食品安全格外牵动人心。近日武汉工商部门查处一家问题豆腐厂，发现该厂使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐，成品造假豆腐已流入湖北黄石、荆州、宜昌及湖南岳阳、常德等地。随后，南京也发现“假豆腐”...
日前才刚爆出“人工假鸡蛋”的新闻，近日湖北又被惊爆有不法工厂生产“人工合成豆腐”。毒奶粉、假蜂胶、假鸡蛋……这年头还有什么东西是真材实料的啊?食品安全的危机又一次摆在了大家的面前。首先我们来看看传统豆腐...
使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐，并假冒外地注册品牌生产销售。日前，东西湖工商部门查处一问题豆腐工厂。苏州公司举报产品被仿冒日前，东西湖工商部门接到苏州某食品公司举报：5月份开始，该公司的产品“千页...
元旦春节将至，食品安全问题备受重视。近日央视才爆出人工假鸡蛋的新闻，最近湖北等地又曝出有不法工厂生产“人工合成豆腐”，并在市场上销售。记者昨天在采访中了解到，其实，南京市场上也有不含黄豆或仅含少量黄豆的“合成豆...
使用大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成豆腐，并假冒外地注册品牌生产销售。日前，东西湖工商部门查处一问题豆腐工厂。苏州公司举报产品被仿冒日前，东西湖工商部门接到苏州某食品公司举报：5月份开始，该公司的产品“千页...
豆腐是富有营养的保健佳品，但是不能天天吃，也不能一次吃得过量，尤其是老年人，更需要注意。通常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排到体外。人进入老年后，肾脏排泄废物的功能下降，在这种情...