维生素
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维生素c是人体最重要的营养元素之一，据美国一项最全面的研究认为，每日维生素C最理想的摄人量是200毫克。我国《健康报》也有报道称：我国医学专家经过研究也推荐每日服用200毫克为宜。维生素C是维生素家族的主要成员之一，...
现在的女性都是很爱美，但是生活中总是遇黑色素问题，但是要如何的解决呢？皮肤白不白，主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。请看维生素C是如何阻断黑色素的生成？黑色素生成得多，皮肤就越黝黑；反之，则皮肤就越白皙。研究证明，...
最近网上一则关于“虾+维C=毒药”的帖子被传得火热，帖子里说一女孩暴毙，初步验尸认为是砒霜中毒而死。砒霜的产生被怀疑和女孩生前每天服用维生素C、晚餐又吃了大量的虾有关。专家提醒，在服用维生素C时应忌食虾类。同时...
近来的医学研究发现，维生素C具有预防血栓形成和阻止致癌物质产生等多种治疗作用。然而，用途广泛的维生素C如果和猪肝同食，就会大大降低疗效。原来，维生素C还是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏，如果遇到金属离子（如铜、铁等），...
众所周知，蔬菜，尤其是有色蔬菜含有丰富维生素，蔬菜是人体所需维生素的主要来源之一。生活中，很多人在吃蔬菜比较少时，会通过吃维生素制剂来补充一下；还有很多人认为蔬菜中含有丰富维生素，所以根本没必要吃维生素制剂。这两种...
服用维生素C时忌食动物肝脏维生素C容易氧化，如果遇到铜离子，氧化速度可以超出平时的1000倍以上。而动物肝脏中恰恰含有丰富的铜元素。维生素C如果与动物肝脏中的铜元素相遇，则会迅速氧化而失去生物功能。服用维生素A时忌...
目前公认的维生素共有14种，它们结构不同，作用各异，根据其溶解性可以分成脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，前者包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K4种，另外10种水溶性维生素中有9种统称为B族维生素，还有一种就是维生...
春去夏来，时令蔬菜的身影纷现，着紫挂绿的茄子在蔬菜家族中出类拔萃。茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生...
肉加大蒜，是人们公认的科学的食物鸳鸯配。用肉烹制出的各种菜肴味道鲜美、营养丰富，尤其是红烧肉、酱牛肉等，更是风味独特。如果在吃这些美味佳肴的同时，再配上几瓣大蒜，更会让你胃口大开。其实，吃肉拌蒜的好处并不是只在口...
近年来，科学家们通过研究探索，推出一些饮食，每天吃下列食物中的两种，就可增强体质，延缓衰老。蘑菇：营养丰富、提高免疫力、减肥，蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有...
茄子是饮食中的好蔬菜，含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细...
久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%。因此，应该尽...
年节将至，娱乐生活丰富，很多人都会通宵玩乐，由于时差颠倒打乱了人体生物钟，会使身体的正常节律性发生紊乱，对视力、肠胃及睡眠都造成影响，容易带来疲乏、注意力不集中等现象。通过调整饮食可在一定程度上弥补生物钟紊乱对人...
被电视台邀请做健康类节目，在商讨选题时，对方总是对如何吃素食的题目感兴趣。这让我很是为难，我说素食题材可以谈，但如果没完没了地谈下去，是否给观众一个错觉，以为我们在提倡吃素食?其实，真的没有必要刻意地吃素食，保障营养...
幼儿胃容量小，进食量少，但所需要的营养素相对地比成人要多，因此，讲究烹调方法，最大限度地保存食物中的营养素，减少不必要的损失是很重要的。从下列几点予以注意：蔬菜要先洗后切，水果要吃时再削皮，以防水溶性维生素溶解在水中，以...
加拿大研究人员近日警告说，为防止人体血液中缺乏维生素B，一些大众食品在生产过程中添加了维生素B，但研究表明，过量摄入维生素B对人体有害，甚至可能导致结肠直肠癌。加拿大一项最新研究发现，绝大部分加拿大人血液中含有充足...
俗话说“民以食为天”，从远古时代起，人们就非常重视合理饮食，并在漫长岁月里总结出许多的宝贵经验。食能养人，也能伤人，不明饮食的负面作用，把不能一起吃的食物放在一起，会引起矛盾，从而在不知不觉中损害了自身的健康。本文将...
红薯的营养价值高，已被营养学家当作一种药食兼用的食品。营养师指出，常食红薯好处多，对心脏病、肺气肿、糖尿病等患者都有很好的食疗功效，同时还有抗癌的作用。因此，红薯是冬季养生食谱中一款不错的食物。红薯的保健作用：1...
反营养物质指的是一切阻碍身体吸收、扰乱身体机能或导致营养流失的物质。绝大多数对身体有害的物质都会破坏维持生命所必需的营养素。我们每天摄入营养的同时也摄入了反营养物质，比如残留在蔬菜中的杀虫剂、硝酸盐，残留...
在寒冷而又干燥的冬季，饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。包心菜。其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有...
近日气温下降，很多人都穿上了厚厚的衣物，但仍难抵寒冷。其实，巧吃食物也可以帮你保暖御寒。众所周知，冬季多吃一些温热补益的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、海参、虾、鸽、麻雀、鹌鹑等，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒...
医学研究发现，维生素C具有预防血栓形成和阻止致癌物质产生等多种治疗作用。然而，用途广泛的维生素C如果和猪肝同食，就会大大降低疗效。所以，如果维生素C与猪肝同服，猪肝里的铜离子、铁离子等微量元素会使维生素C氧化成为去...
说起加热食物，会有人担心“损失维生素”。更有“养生大师”语出惊人：超过40度维生素就要分解，所以要生着吃才有用。加热对于不同维生素的影响不一样，各种食物“加热”的温度和时间也不一样，所以“熟吃会损失多少维生素”并...
预防癌症的方法很多，单就维生素而言，以维生素A和C的效果最为理想。吸烟者如果缺乏维生素A容易患上肺癌。此外维生素A还可以用来预防肠癌、膀胱癌、皮肤癌以及乳腺癌等。维生素C除对癌症有预防作用外，还对致癌物质有解毒...
维生素是人体进行物质代谢、维持生理功能不可缺少的营养物质。如果处在发育阶段的孩子严重缺乏维生素，可引起生长迟缓、发育不良等，成人严重缺乏某种维生素也会影响身体正常机能。但有的人拿维生素药物当保健品经常性服...
服用维生素C时别喝牛奶，更不能用牛奶送服维生素（维生素食品）C，因为牛奶中的维生素B2和维生素C会在人体内发生氧化还原反应，使其丧失药效。专家说，维生素C有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化，而牛奶含有氧化性物质维生素B2...
服用维生素C时别喝牛奶，更不能用牛奶送服维生素（维生素食品）C，因为牛奶中的维生素B2和维生素C会在人体内发生氧化还原反应，使其丧失药效。维生素C有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化，而牛奶含有氧化性物质维生素B2，此时再...
多喝水对保持肌肤润泽并无多大效果，多吃水果蔬菜才是保持肌肤滋润之道。英国营养协会日前发表研究报告说，多喝水对人体健康至关重要，至于已流行多年的多喝水可以保持肌肤润泽的说法，迄今尚无科学根据。报告认为，要想保持肌...
卷心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍。吃卷心菜最好的方式是切丝后凉拌吃，如果加热也要快炒，以免破坏其中的维生素C。另外，卷心菜中钙的含量是黄瓜的两倍，并且还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质...
从新鲜水果榨得的果汁，虽经过粗滤，但一般仍含有一定比例的果肉组织悬浮物，其中包括膳食纤维如果胶、少量的蛋白质等成分，故果汁呈浑浊状态。加上天然糖类、维生素、矿物质、有机酸等，纯果汁中可溶性固体物含量一般为果汁量...